tortilla

ingredientes:
huevos
elaboracion batir los huevos y echar en la sarten.

GALLETAS RELLENAS CASERAS

INGREDIENTES:
2 paquetes de galletas
1 sobre de flanin
Azúcar
Leche
Huevo
Canela

ELABORACIÓN:
Hacer el flanin hasta que su consistencia no sea liquida; untar la galleta con el flanin y poner otra galleta como tapa realizar este proceso con todas las galletas cogemos una pareja de galletas y las pasamos por el huevo batido a continuación freímos en el aceite caliente cuando la galleta esté frita la pasamos por azúcar y canela.

CORDERO DE CHONI

INGREDIENTES:

1 pierna de cordero de 2 kg.

Sal

1 pastilla de caldo

1 o 2 vasos de vino blanco

Zumo de 1 o 2 limones

Pimienta

Tomates

Aceite de oliva

4 dientes de ajo

Agua

2 cucharadas de vinagre

Patatas

Cebollas

ELABORACION:

Se dispone de una pierna de cordero grande, de cerca de 2 kilos de peso, a la que han dado unos tres o cuatro cortes profundos en la carnicería.

Se riega la pierna de cordero ligeramente con aceite de oliva y se sazona con sal.

Se coloca en una fuente de barro y se precalienta el horno a unos 220-250º.

En un mortero se machacan 4 dientes de ajo con un poco de aceite y con la pasta resultante se embadurna toda la pierna de cordero.

Cuando el horno alcanza la temperatura, se introduce el cordero.

Para el caldo, se machaca en el mortero una pastilla de caldo de carne con un chorrito de agua.

Se suspende la pasta resultante en un poco más de agua y se da un hervor instantáneo en un cazo.

Se añade 1 o 2 vasos de buen vino blanco, 2 cucharadas de vinagre y el zumo de 1 o 2 limones.

Se da otro hervor rápido al caldo y se reserva éste.

Con él regaremos el cordero cada ½ o ¾ de hora.

Se preparan patatas en cantidad discrecional. Se cortan en rodajas gruesas.

Se sitúan en una bandeja de horno plana, previamente engrasada con aceite de oliva.

Se sazonan con algo de sal, y pimienta al gusto.

JAMON Y QUESO A LA MANERA DE CHONI

INGREDIENTES:

8 lonchas de jamon serrano

150 grs de queso fresco de burgos

huevo

40 grs de Nuez picada

200 grs de queso azul

harina

pan rallado

Nuez moscada

ELABORACION:

Mezclar los quesos con la nuez picada y la nuez moscada.

Homogenizar la mezcla y extender encima de cada loncha de jamón, enrrollarla y empanar con harina, huevo y pan rallado.

Freir los rollitos y servir inmediatamente